Che sapore ha un suono? Non lo so. Probabilmente esiste in qualche laboratorio o in qualche cucina un’equazione che trasformi le note musicali in gusti, o forse uno scienziato chissà dove sta inventando come ascoltare un brano con le papille gustative.
Dentro questo numero
Un numero che attraversa il cibo con l’orecchio. Un racconto corale dove gusto e suono si incontrano e si contaminano.
Gli autori
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€ 30
- OUT OF STOCK
- Ottobre 2016
Ma non è lì che volevamo portarvi. Per noi, parlare di musica e cibo vuol dire parlare di due pianeti che si toccano in mille modi. Abituati come siamo a guardare il mondo con la lente del gusto, questa volta abbiamo usato l’udito. La redazione è diventata una band.
Ognuno ha suonato quel che voleva. Insieme agli autori, fotografi e illustratori abbiamo aperto le orecchie e ci siamo accorti che la musica è dappertutto: nel ronzio delle api, nel fermento di una birra, in una rivoluzione politica e culinaria sul Baltico, nel progetto di Massimo Bottura a Rio de Janeiro o all’Antoniano di Bologna, nel festival portoghese dei giovani chef. In questo numero troverete suoni, rumori e terre. Storie di generi alimentari, generi umani e generi musicali.
Casomai il fruscio inconfondibile di queste pagine di carta non bastasse a farvi una compagnia sonora. Accendete questa Dispensa, ballate di storia in storia.
Martina Liverani
